炭酸水は飲むだけではなく料理にも活用できる場面がいっぱいです。ホットケーキやオムレツに加えればふわふわの食感に、ごはんを炊くときに加えればつやつや!お肉を漬ければとってもジューシーに。さらに揚げ物でも活躍します!

炭酸水に替えるだけで美味しくなる料理5選

炭酸水を使ってふわふわ分厚いお店のホットケーキが簡単に

いつものホットケーキの牛乳や水を炭酸水に替えるだけ。炭酸によってホットケーキ内に空気がたくさん含まれることでふわふわ感がアップするんです!牛乳を炭酸水にする場合はそれだけでもカロリーダウン。牛乳100mlを使うレシピの場合、これを炭酸水に変えると約70キロカロリーのダウンになります。

水の場合ももちもちして美味しいのですが、どうしてもふわふわ感が減ってしまいます。そこで炭酸水を使えばカロリーダウンとふわふわ感両方を得ることができます。さらに炭酸水は分厚いホットケーキを作るにも適しています。お店にあるような分厚くてふわふわしたホットケーキを作る場合にはぜひ炭酸水を使ってみてください!

炭酸水でお肉が柔らかくジューシーに!カレーやシチューでどうぞ

カレーやシチューなど塊のお肉を使う料理の場合でも炭酸水は大活躍です。料理に使うお肉を料理前に30分ほど炭酸水に漬けこみます。たったこれだけでお肉はやわからくジューシーに!長時間煮込む時間がない時だと時短になってありがたいですね。漬けこむ時間が10分だけでも効果はあります。

お肉を炭酸水に漬けると炭酸水に含まれる炭酸水素ナトリウムが肉のたんぱく質を分解します。お肉の繊維をほぐす効果があるため、やわらかくするだけではなく味も繊維までしっかりしみこむため、煮込み料理などはぜひおすすめです。思い切って煮込み料理に使う水を全て炭酸水に変えてしまってもOK!

炭酸水でご飯を炊くとふっくらつやつやもちもちに

炭酸水でご飯を炊くとご飯がふっくらもちもちに炊き上がります。つやつやとした見た目に仕上がり、食欲もそそります。炊き方は簡単、水の替りに炭酸水を使うだけです。注ぐ際には泡が立たないように気を付けてくださいね。それだけでも十分なのですが、10~15分程浸水しておくとさらに美味しさUP!もし時間に余裕があるときはぜひお試しください。

炭酸水の量は水の替わりに全部入れても、少し加えるだけでも効果があります。少し加える時は炭酸水分の量を抜いて水を足して炊いてください。

炭酸水を混ぜるだけ。手軽にサクサク天ぷら

お店で食べるようなさくさくの天ぷら、家で再現するのは難しいですよね。そんな時にも炭酸水は活躍します!天ぷら粉と混ぜる水を炭酸水に替えるだけ。たったこれだけでさくさくの天ぷらが仕上がります。炭酸で衣の水分を素早く蒸発することによりさくさくの天ぷらが完成するのです。

イギリスなどではビールを使用してフィッシュアンドチップスを作っていますが、これもこの作用を生かしたものです。揚げた後に残った水分でべたつきが出るのは揚げ物にはつきものです。それによってべたべたとしてしまいさっくり感が失われてしまいます。水分を素早く蒸発することで余分な水分のべたつきが防止できるのです。

小麦粉でも市販の天ぷら粉でも同様の効果が期待できます。また、炭酸水を使うことで油はねが酷くなるということもありません。カラアゲでもタネに炭酸水を使うと同じようにサクッとした食感のカラアゲができます。

炭酸水を混ぜてふわふわオムレツが簡単に

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